Mąka migdałowa: zdrowa alternatywa bezglutenowa o wielu zastosowaniach

Czym jest mąka migdałowa?

Mąka migdałowa jest zrobionamielenie obranych słodkich migdałów, najczęściej blanszowane. Rezultatem jest drobny, lekki proszek o charakterystycznym orzechowym zapachu.
W przeciwieństwie do mąki migdałowej lub skórek migdałowych, jest to okołomąka pszenna bez dodanych substancji, co jest naturalnebezglutenowei nadaje się również dla osób chorych na celiakię lub nietolerancję glutenu.

Wartości odżywcze na 100 g

• Energia:2740 kJ / 590 kcal
  
  
• Tłuszcze:52,5 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 3,95 g)
  
  
• Węglowodany:18,7 g (z cukru: 4,6 g)
  
  
• Białka:21,4 g
  
  
• Sól:0 gramów
  
  

Mąka migdałowa jest naturalnym źródłemwitaminy, minerały i przeciwutleniacze, które wspomagają zdrowie organizmu.

Korzyści zdrowotne mąki migdałowej

Mąka migdałowa jest nie tylko smaczna, ale i pożywna. Zawierazdrowe tłuszcze nienasycone,błonnik A białka, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Główne zalety

• Wsparcie dla zdrowego poziomu cholesterolu- tłuszcze nienasycone przyczyniają się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.
  
  
• Źródło białka– wsparcie białekwzrost i utrzymanie masy mięśnioweji przyczynić się dozdrowe kości.
  
  
• Wysoka zawartość błonnika– wspomaga trawienie i zwiększa uczucie sytości.
  
  
• Bez glutenu i GMO- nadaje się również dla osób chorych na celiakię, wegetarian i wegan.
  
  
• Idealny dla osób na specjalnych dietach– mąka migdałowa jest popularna wniskowęglowodanowy,keto Również paleocatering.
  
  
  
  

Wykorzystanie mąki migdałowej w kuchni

Mąka migdałowa jestuniwersalny surowiec, którego można używać zarówno do pieczenia, jak i gotowania. Dzięki łagodnemu orzechowemu smakowi nadaje się zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych.

Słodkie przepisy

• ciasta, muffiny, ciasteczka, naleśniki i placki
  
  
• makaroniki i inne francuskie desery
  
  
• zagęszczanie jogurtów, koktajli lub owsianek
  
  

Wytrawne przepisy

• domowe wypieki i ciasta wytrawne
  
  
• zagęszczanie zup i sosów
  
  
• przygotowanie napoju migdałowego
  
  

Wskazówka:Mąkę migdałową można stosować jako100% zamiennik mąki pszennej.
Jeśli chcesz uzyskać jedynie łagodny smak migdałów, użyj go25% mąki migdałowej i 75% mąki zwykłej.

Jak zrobić mąkę migdałową w domu

Domowa mąka migdałowa to świetna alternatywa, jeśli masz pod ręką migdały dobrej jakości. Procedura jest prosta i nie wymaga żadnego specjalistycznego sprzętu.

Procedura krok po kroku

1. Namocz migdały– obrane migdały namoczyć w zimnej wodzie przez min. 4 godziny lub na całą noc.
   
   
2. Odcedź wodę– po namoczeniu odcedź wodę.
   
   
3. Wysuszyć migdały– pozwól im wyschnąć na powietrzu lub w suszarce w niskiej temperaturze.
   
   
4. Mieszanka- umieść suszone migdały w blenderze lub malakserze o dużej mocy.
   
   
5. Zmiksować na drobny proszek– rezultatem powinna być drobna, gładka mąka.
   
   
6. Przechowywać prawidłowo- przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce, aby zachować świeżość na dłużej.
   
   

Dlaczego warto włączyć mąkę migdałową do diety

Mąka migdałowa jestpożywna, smaczna i zdrowa alternatywado zwykłej mąki. Idealna dla osób unikających glutenu, preferujących dietę niskowęglowodanową lub chcących wzbogacić swoją dietę o nowe smaki.

Podsumowanie korzyści:

• bezglutenowe i odpowiednie dla specjalnych diet
  
  
• wysoka zawartość białka, zdrowych tłuszczów i błonnika
  
  
• wszechstronne zastosowanie w przepisach słodkich i wytrawnych
  
  
• prosta produkcja domowa